Цены на фундук на грузинском рынке в этом году, в сравнении с предыдущими годами, резко упали, соответственно, снизились и доходы, полученные от местного экспорта. По данным Грузстата, в 2022 году доход от местного экспорта фундука оказался на 11,8% ниже прошлогоднего. Среди причин называют обесценение турецкой лиры, непогоду, рост грибковых заболеваний, а также подорожавшие цены на препараты, горючее и рабочую силу. Все это также отразилось и на качестве продукции. Среди причин также называется напряженная политическая обстановка в регионе, вызванная российско-украинским вооруженным конфликтом.
В 2012 году цена на 1 кг качественного (неочищенного) фундука колебалась в пределах 6-7,5 лари ($3-$3,5) и превышала показатель предыдущего года. В текущем году цены резко понизились. Стоимость грузинского фундука на рынке составляет 3,5 лари ($1,2).
Фундук растет в большинстве районов Грузии. Промышленные сорта фундука есть как в Западной, так и в Восточной Грузии.
Плод фундука отличается высокой сохранностью, он не теряет товарных показателей, пищевой ценности в течение двух лет. Хорошо транспортабелен. В случае правильного хранения неочищенный фундук выдерживает до 12 месяцев и сохраняет свои свойства. Но если хранить неправильно, то может испортиться через 3-4 месяца.
Культура фундука по своему экономическому значению и исходя из ежегодно растущего потребления на международном рынке вызывает большой интерес. Выращивать высококачественный фундук намного прибыльнее, чем некачестенный, имеющий низкую стоимость.
В 2017-2019 годах производство фундука в Западной Грузии резко снизилось из-за массового распространения азиатских мраморных клопов, было уничтожено 2/3 урожая. Одной из причин ущерба также были грибковые заболевания, появившиеся из-за несвоевременной и неправильной обработки либо из-за отсутствия обработки химикатами. Одной из причин также называются метеорологические условия (повышенная влажность).
Несмотря на то, что борьба с вредителями была проведена успешно благодаря активному вмешательству государства и помощи международных донорских организаций, у крестьян в Западной Грузии остался нереализованным как прошлогодний, так уже и нынешний урожай.
Фундук в Грузии крестьяне за один сезон не продают. Этот сельскохозяйственный продукт имеет чуть ли не функцию денежной единицы. Фундук как в Кахети, так и в Западной Грузии, семьи хранят в течение года и продают по 100-150 килограммов, с учетом нужд семьи и роста цен на фундук.
Как правило, зимой цена на фундук растет. В большом количестве используется фундук в кондитерских изделиях. Но 2022 год крестьянам в этом смысле ничего утешительного не принес. Еще в августе в Кахети цена на неочищенный фундук составляла 5-6 лари, а спустя всего два месяца цена упала до 3,5-4 лари за килограмм. Эта цена даже ниже себестоимости, особенно в условиях инфляции, когда подорожали рабочая сила и растут различные расходы.
Еще тяжелее, чем в Кахети, ситуация в Западной Грузии. Крупные заводы, которые на протяжении многих лет экспортировали фундук из Грузии, оказались в плохом положении. Многие мелкие заводы по переработке фундука остановились. Причиной стал возврат большого количества фундука экспортерами.
Турецкая государственная организация TMO, которая является одним из крупнейших закупщиков фундука, резко повысила минимальные требования к качеству закупаемого фундука. В частности, содержание влаги в фундуке не должно превышать 6,5%, выход ядра – не менее 40%, доля сморщенных ядер – не более 10%, визуальная испорченность – максимум 3%. Турецкая сторона запрещает смешивать урожай нынешнего года с прошлогодним.
Юрист по профессии Лия Мухашаврия последние несколько лет активно занимается производством фундука. Она учредила кооператив в Ланчхутском муниципалитете, членами которого являются семьи из 4 сел.
Как заявила он в беседе с Dalma News, несмотря на то, что в последние годы в Грузии, к счастью, появились большие по площадям сады фундука, примерно 80% производителей фундука все же малоземельные фермеры. Их небольшой ежегодный урожай составляет 300-500 кг. И низкая цена на фундук наносит ущерб именно этой категории населения.
За прошедшие годы правозащитник Лия Мухашаврия изучила и нюансы качества фундука и очень сожалеет, что государство не прилагает должных усилий для донесения до крестьян нужной и полезной информации. И это при том, что соседний Азербайджан оказывает грузинскому фундуку серьезную конкуренцию. Грузинские крестьяне разочарованы. Фундук был единственным источником дохода для многих семей в Западной Грузии, поэтому выход они ищут в вырубании фундука и разведении других культур, что однозначно неправильно.
«Азербайджан в последние годы стал значительным производителем фундука. Там очень хорошо подходят к этому вопросу, государство выдает низкопроцентные кредиты. Привлечены ученые и специалисты, чтобы правильно выбрать почву, определить, где, как и какие сорта фундука следует разводить. У Азербайджана очень хорошие результаты. А в Грузии до фермеров доходит очень мало необходимой информации, что отрицательно сказывается на селе со всех точек зрения», — заявляет Лия Мухашаврия.
Фундук продается по категориям, как неочищенный, так и очищенный, отборный. В Западной Грузии в этом году низкие цены и на отборный фундук, 10-11 лари за 1 кг.
«На процесс соблюдения стандартов фундука влияет погоды, различные сезонные факторы. В этом направлении в Грузии не ведется никакой научно-исследовательской работы, чтобы население и производители знали, что влияет на качество фундука. Причиной некачественности могут быть неправильные условия хранения на предприятии и транспортировка», — заявила Dalma News Лия Мухашаврия.
По ее словам, кахетинцы хорошо ухаживают за фундуком, и цена на их продукцию в этом году была сравнительно высокой. Причина в том, что кахетинские фермеры обрабатывают препаратами все культуры, а на Западе обработку фундука начали только в последнее время.
Сейчас закупка фундука почти не производится. Остановлены практически все малые и средние предприятия. Фермеры подозревают, что имеют дело с воцарившейся монополией. Эту точку зрения поддерживает и эксперт Демур Гиорхелидзе. По его мнению, в Грузии идет монополизация всего. Бизнесами управляют кланы, искусственно повышают цены. В действительности плантациям фундука нужен уход, регулярное внимание, проверка почвы, растений, привлечение специалистов.
«Грузинский бизнес управляется очень плохо, не хорошо рассчитывают валютные риски. Когда имеешь дело с другими странами, заранее нужно рассчитать все возможные сценарии и последствия, правильно оценить, как валютные риски, так и размеры рисков в общем. Вместо этого царят только деньги и монопольные права», — заявляет Гиорхелидзе.
По его словам, из-за неожижанного изменения валютных рисков и быстрого падения турецкой лиры фундук вывозится из Грузии в большом количестве, а доходы реально падают.
«Фундук – это частный сектор, а не государственные плантации. Для частного сектора есть две главные вещи: законная среда и доступные финансы. Финансы для бизнеса вообще умирают из-за катастрофической политики Национального банка. Государство должно создать здесь общий фон и содействовать внедрению соответствующих принципов хозяйствования. Но нет, наше правительство поддерживает клановую экономику. Ко всему этому добавляется неквалифицированное клановое управление сектором фундука. И результаты хорошими быть не могут», — заявляет эксперт.
Министерство охраны окружающей среды и сельского хозяйства Грузии начинает новую, двухэтапную государственную программу содействия производству фундука. Первый этап – вовлечение в программу фкрмеров. Регистрация в программе началась 7 ноября и продлится до 31 января 2023 года. На втором этапе, который начнется весной 2023 года, причитающаяся фермерам помощь будет зачислена в виде баллов на их агрокарты.
С деталями программы содействия производству фундука представителей местных властей регионов Самегрело-Земо Сванети, Гурии и Имерети, а также Аджарской автономной республики ознакомил начальник департамента по отношениям с регионами Агентства по развитию сельского хозяйства Лаша Шаламберидзе.
По его информации, в рамках программы все физические лица, в собственности или фактическом владении которых находятся площади фундука в размере 0,2-3 гектара, получат помощь в размере 500 лари за 1 гектар. Фермеры, имеющие 3 и более гектаров плантаций фундука, получат льготы и смогут воспользоваться льготным агрокредитом для приобретения оборотных средств. Государство профинансирует им 8% займа.
Существует организация «Союз крестьян фундуководов», которая в силу своих возможностей пытается внести небольшой вклад в развитие отрасли. Ее представители дают фермерам некоторые советы в связи с тем, как сделать грузинский фундук конкурентоспособным.
По их разъяснениям, после азиатского мраморного клопа, вторым врагом качества фундука является затягивание процесса его сбора. Параметры качества радикально ухудшаются в условиях длительного нахождения его на влажной почве. А затягивание сбора фундука, в свою очередь, вызывает достаточно дорогая рабочая сила. Как можно, чтобы турецкий фермер продавал фундук вдвое дороже, чем грузинский, а сбор урожая обходился ему гораздо дешевле?!
Ш. Карчава
